RISOTTO AGLI SPINACI
Lessare gli spinaci e ripassarli in padella con l'olio, l'aglio,  pepe se consentito. Aggiungere il riso e cuocere insieme versando  poco a poco del brodo, finché il riso non sarà cotto. Qualche minuto prima della fine della cottura, mettere in un pentolino la panna a riscaldare, versare lo zafferano e tenere  sulla fiamma bassa per qualche minuto, finché la panna non avrà  assunto una consistenza cremosa e un colore giallo acceso. Servire il risotto nei piatti e decorare con la crema gialla di  zafferano.07